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Breve Descrizione
Tè da grandi occasioni, da conoscitori. Proviene da una cultivar detta Grande Bianco e si comincia a raccoglierlo in Aprile fino agli inizi di maggio.
Peonia bianca è la poetica translitterazione del nome. Questo tè proviene da una raccolta fine, effettuata dopo la raccolta del grado superiore di tè bianco, Yin Zehn Silvery Pekoe. Il processo della lavorazione è identico a quello del grado superiore, mentre d'altraparte il gusto del Pai Mu Tan è più deciso. E' anche conosciuto come "Bianco nuovo stile" per contrapporlo al più raffinato e pregiato tè bianco fatto unicamente dai teneri germogli apicali.
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